دراسة إلغاء #العصير من دليل #كندا الغذائي المعدل
تقترح وزارة #الصحة الكندية تغييرًا لسياسة تمتد لعقود من الزمان ، وهي تبديل نصف كوب من العصير بـ حصة من الفاكهة أو الخضراوات.
وقال المتحدث باسم وزارة الصحة الكندية جوفروي ليجولت-ثيفيرج في رسالة بالبريد الالكتروني: “التوصيات المقترحة من وزارة الصحة الكندية تتعلق بالمياه العادية كمشروب اختياري للمساعدة في تقليل تناول السكر.”
يقول النقاد إن هناك الكثير من السكر في كوب من العصير – حتى لو كان من مصادر طبيعية – اكثر مما تحتويه قطعة الفاكهة
وقالت أليسا هاميلتون ، مؤلفة كتاب: Squeded: What You Don’t Know About Juice: إن السكر في العصير يتم هضمه بشكل مختلف عن الفاكهة.
“الفاكهة الكاملة تحوي الألياف ، مما يبطئ عملية التمثيل الغذائي للسكر” ، “عندما تشرب العصير بدون الألياف ، ستحصل على زيادة في الأنسولين ، وعندما يكون لديك كمية كبيرة من الأنسولين في الدم ، فهذا يسبب مرض السكري.”
“الشيء الآخر حول الألياف هو أنها تعطي الاحساس بالشبع وتخفف الشهية” ، “اما العصير فلا يحوي الالياف ويحفز الشهية”.
وكما ذكرت جلوب آند ميل ، فإن صناعة العصير تحارب لتبقى ، فجمعية المشروبات الكندية منظمة ممولة من شركة كوكا كولا وشركة بيبسي كولا ، مما جعل قضيتها إلى الوزراء الفيدراليين وصناع القرار أكثر من 50 مرة العام الماضي.
وقال جيف روتليدج المتحدث باسم مجلس العصائر الكندي في بيان لشبكة سي.بي.سي نيوز “الكنديون لا يبالغون في الاستهلاك بنسبة 100 في المائة.” “الكنديون – بما في ذلك الأطفال والشباب – لا يستوفون الحد الأدنى من المآخذ الموصى بها للفواكه والخضراوات. يمكن لعصير 100 في المائة أن يلعب دوراً رئيسياً في المساعدة على تلبية متطلبات المغذيات اليومية.”
لكن الدليل الغذائي الجديد المقترح يعكس في الواقع سلوك المستهلك الحالي.
بين عامي 2011 و 2017 ، ذكرت وكالة استخبارات السوق مينتل أن الاستهلاك الكندي من العصائر انخفض بنسبة 15 في المائة.
وقال جويل غريغوار المحلل في صناعة الأغذية والمشروبات: “رقم واحد أود أن أقوله هو محتوى السكر ، والمخاوف بشأن محتوى السكر”. “إذا نظرت بمرور الوقت ، فإن المواقف تجاه السكر قد أصبحت أكثر صلابة”. هذه المواقف لا تؤذي جميع صناع العصير.
لقد ساعد في الواقع رواد أعمال العصائر في تورونتو ، إيما نايت ، وأنتوني غرين ، وهانا جيمس.
وتستفيد شركة Greenhouse Juice Co. من تقليل الفواكه السكرية في عصائرها الباردة ، وتكملتها – أو استبدالها بالكامل – بالخضروات.
يقول الخبير: إن الدليل الغذائي الجديد سيحول النظام الغذائي الموصى به من اللحوم ومنتجات الألبان إلى الفواكه ، و إن Greenhouse يدعم مبادئ الدليل الغذائي الجديد المقترح ، حتى لو كان ذلك يعني إزالة العصير.
ومن المتوقع الانتهاء من النسخة الجديدة من دليل كندا الغذائي في وقت لاحق من هذا العام.
